来源: 作者: 发布时间: 2026-10-19 13:21:13 次浏览
随着《中国居民膳食指南（2022版）》意见的出台，以及消费者在日益重视食品健康的当下，消费者对低盐高品质酱油的需求日益增长。从纯酿造酱油利用电渗析技术精制减盐酱油和低盐酱油是既能保持酱油原有风味并能降低含盐量的技术手段，一般酱油原油的含盐量16-17g/100mL左右，通过电渗析脱盐后，在保证酱油感官不变的前提下脱盐后的酱油原油含盐量可以减盐至8-10g/100mL，甚至可以根据客户需求减盐至3g/100mL左右，同时保留了酱油原油中所有的营养成分氨基酸。
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